スチーム醸造システム

特徴：

カリフォルニア コモン ビールとしても知られるスチーム ビールは、ゴールド ラッシュ時代に米国で生まれたユニークなスタイルのビールです。琥珀色、ミディアムボディ、バランスの取れたモルト感とホップの苦みが特徴です。スチームビールの特徴の一つは、スチームビール醸造システムを使用した醸造プロセスです。

蒸気醸造システムは、発酵プロセス中に蒸気を熱源として利用する伝統的な醸造方法です。このシステムは、冷凍技術が限られており、発酵のための一定の温度を維持することが困難だった 19 世紀に開発されました。蒸気の使用により、ビール醸造者は温度をより効果的に制御できるようになり、その結果、スチームビールに独特の風味プロファイルがもたらされました。

蒸気抽出システムは通常、大きな銅製のやかんまたは抽出容器、発酵槽、冷却システムで構成されます。ケトルは麦芽と水を沸騰させるために使用され、最終的にビールとなる麦汁を作成します。煮沸中に麦汁にホップが加えられ、苦みと香りが生まれます。

麦汁が沸騰したら、発酵容器に移し、酵母を加えます。スチームビール醸造システムでは、カリフォルニアコモン酵母と呼ばれる特別な酵母株が使用されます。この酵母は高温で発酵する能力で知られており、スチームビールの醸造プロセスに最適です。

発酵容器には、蒸気を容器の周りに循環させ、発酵プロセスに熱を供給するパイプ システムが装備されています。蒸気は一定の温度を維持するのに役立ち、酵母の増殖を促進し、より速くより効率的な発酵をもたらします。

発酵が完了したビールは、熟成と炭酸化のために調整タンクに移されます。ここでビールの風味が発達し、まろやかになり、スチームビールの特徴的な味わいが生まれます。調整タンクには温度を調整し、ビールを熟成に最適な状態に保つための冷却システムも装備されています。

 

 

スチームビール醸造システムはスチームビール製造の代名詞となっており、現在もクラフトビール醸造業者によって使用され続けています。現代の冷凍技術のおかげで発酵プロセスの制御は容易になりましたが、多くの醸造家は依然としてその独特の風味プロファイルと歴史的重要性から伝統的な方法を好んでいます。

スチーム醸造システムは、発酵中の熱源として蒸気を利用する伝統的なスチームビールの醸造方法です。このシステムにより、ビール醸造者は温度をより効果的に制御できるようになり、この象徴的なアメリカのビール スタイルに独特の風味プロファイルが生まれます。

 

製品パラメータ:

モデル	香港-ニュージーランド-2000
容量	2500L/バッチ
材料	SUS304
組み合わせ方法	マッシュタン、ロータータン、ケトル/ジャグジータンク
応用	レストラン、バー、ホテル、醸造所
加熱方法	電気加熱/スチーム加熱/直火加熱
電圧	AC380/220V、50/60HZ
力	電気加熱：144kw、スチーム加熱/直火加熱55kw
水の消費量	4m3/T
直径	1960ミリメートル
身長	3200m
床面積	60m2
自動化の程度	半自動/全自動

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